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2026-02-08
不能吃。蛋糕内部湿润是因为蛋糕没有烤熟，蛋糕内部的芯没有熟透。可能是因为蛋糕的干湿配比不对，使蛋糕过湿。也可能是因为蛋白打发时间不够，或者烘烤温度过高造成的。这种情况下蛋糕是不能吃的。
电饭锅蛋糕做法：低筋粉过筛，鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。放入白砂糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。倒入过筛的低粉。快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。通上电源，按一下煮饭键跳闸即可。焖5分钟出锅。取出来，倒扣钢丝架上晾凉，装盘即可。
海绵蛋糕做法：鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。先高速打至浓稠，然后转低速打。打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了。倒入玉米油，继续搅打。搅打均匀。让油水混合。分2次筛入低粉。
用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下脱模即可。
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