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红薯为什么烤不出蜜汁

提问时间：2021-12-02 17:42:24来源：小樱知识网

 

选择品质优良一些的红薯，且在烤的时候要将红薯清洗干净，用锡纸包好，另外烤箱在烤制前需要先将温度调到200℃进行预热工作，然后再将红薯放进去烤，这样烤出来的红薯就会有蜜汁流出来了。

蜜汁红薯做法：红薯洗净，削去皮，切成长宽条。锅烧热，放入猪油，油热后放入白薯炸一下，时间不要炸得太长，捞出放入大碗内，撒上白糖，将一张白纸浸湿封严碗口，上屉蒸烂。小铝盆内注入适量开水，下白糖、蜂蜜、糖玫瑰化开，同时取出白薯，拿去纸，将糖汁熬浓，浇在红薯条上即成。

烤箱预热10分钟，红薯洗干净沥干水分，烤盘上铺上锡纸，将烤红薯放入烤盘中。上下管200度烤制50分钟，根据红薯大小来定时间，当红薯开始滋滋冒油的时候，将烤箱温度调整到250度，继续烤10分钟。看到红薯流下大量的糖浆时候再将温度调回200度，烤熟即可。

烤过的红薯甜度要远远超越蒸煮、或者微波炉加热过得红薯，这是因为酶会将淀粉分解为麦芽糖，缓慢的烘烤让酶有了较多时间来发挥作用，所以被制造出的麦芽糖也就更多，甜度也将更高。

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