茶树菇煲鸡汤（炖鸡汤放什么清热去火）

鸡汤茶树菇(鸡汤里有什么清热去火的)小吃味道2021-05-22 14:48:02

昨天去菜市场买菜，看到茶树菇，马上买了一斤茶树菇。当然，这种茶树菇最好的吃法是炖。茶树菇的香味和肉质的鲜美只能用绝来形容。这样生产出来的茶树菇，有肉的香味，有茶树菇的嚼劲，我真的停不下来！你得去配两碗饭才能停下来！友情提示:减肥的人要小心！

茶树菇最突出的保健功效是抗癌能力强。据国家食品质量监督检验，茶树菇含有我们人体所需的天冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸，十多种矿物质微量元素和抗癌多糖。其营养价值和保健功效高于其他食用菌。茶树菇是一种纯天然食用菌，所以有“神菇”之称。

【菜名】:红烧茶树菇炒鸡。

[成分列表]:

黄鸡肉700克、茶树菇干50克、红薯粉条2条、葱、姜、蒜适量、花椒8片、八角2片、香叶2片、草果1片、甘草1片、冰糖15克、糖2克、盐2-3克、蚝油1勺、酱油2勺、料酒2勺、生抽1勺。

【烹饪步骤】:

1.三黄鸡切块后放入水中清洗干净，再浸泡一会儿，把鸡块的血泡出来。将茶树菇和红薯粉丝提前一个晚上浸泡，放入适量的葱、姜、蒜、八角、花椒、草果、香叶和少量甘草。

2.锅中加入适量的水，将鸡块用冷水洗净，将姜片和料酒放入锅中。

开大火，将水煮沸2~3分钟，将杂质血沫煮出，取出备用。

4.另起一锅，放适量食用油，放冰糖进去炸出来。冰糖炒熟融化后，就代表可以开始拿那个小泡泡了。这时候把鸡块放进去就好了。鸡块炒至糖色后，加入葱、姜、蒜、大料，翻炒入味，再加入1勺酱油提色。

5.上色后加入适量热水，加入适量盐、少量白糖、白胡椒粉和蚝油，再加入一勺酱油调味。

6.接下来我们就把铁锅改成砂锅炖，然后把茶树菇放进去，小火炖45分钟左右。45分钟后加入红薯粉条，继续小火煨20分钟，然后关火。

7.茶树菇焖鸡做好了，香味四溢。炖鸡软烂，满嘴茶树菇的鸡肉味。吃一碗米饭真的很有食欲。

[温馨提示]:

1.茶树菇需要提前清洗干净，浸泡一晚后才能使用。粉条也是提前泡6个小时。

2.将鸡块放入冷水中煮，可以将鸡肉的杂质和血沫煮开，从而达到去腥的目的。注意用小火炒出冰糖的糖色，防止糊锅变苦。

3.我们在选择茶树菇的时候，很容易忽略茶树菇的粗细和大小是否一致。如果你选择的茶树菇大小不统一，说明这些茶树菇不在生长期，也就是说里面有老化的茶树菇。它很厚。棒的颜色比较浅，白色的也没有。有点棕色更好。

【文章编辑】木海美食日记