酸菜鱼是哪里的菜（酸菜鱼是哪里的菜系）

酸菜鱼是哪里的菜系？

酸菜鱼属四川菜系

以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料配以四川泡菜煮制而成。

此菜虽为四川民间家常菜但流传甚广。成菜肉质细嫩汤酸香鲜美微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初在大大小小的餐馆都有其一席之地重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

哪里的酸菜鱼最好吃？

武汉人爱吃鱼街头巷尾遍布“鱼菜馆子”酸菜鱼家家有货一众平凡已满足不了馋猫们越吃越叼的嘴巴。

酸菜鱼是传统川菜里一道“硬菜”也是一个可以让人吃到爽的招牌。酸辣生津的美味撞到武汉年轻“喵星人”嗜酸馋辣的舌尖好了一试入魂停不下筷子……

逛吃妹子品完鱼、喝罢汤突然来了句：“在武汉如果此生只吃一回酸菜鱼我还会来这家喵星人の老坛酸菜鱼！”。语气里流露出旱苗得雨、一见钟情的调调。

老坛酸菜鱼鱼摆起来……

爽滑弹嫩的酸菜鲈鱼是店家的头牌好吃营养来店必点

捞起一块嫩滑的老坛酸菜鲈鱼肉稍不留神它就会从筷子里溜了溜了。你千万别犹豫快点送到嘴巴里尽情咀嚼裹着酸辣汤汁的大块无刺鱼肉。

细嫩多汁Q弹的雪白新鲜鱼肉酸爽鲜香间飘过一丝丝麻辣。有人说鲈鱼肉是“青春之泉”可以有效延缓衰老鱼皮则饱含天然胶原蛋白能够强力美白皮肤痴鱼的喵星人们有口福多吃有益。

酸菜鲈鱼肉质鲜嫩入口即化纯肉无刺吃着很爽！

夏天来临食欲不振？

那你必须来一盆闪着点点“辣星”的老坛酸菜鲈鱼。吃鱼喝汤、毫无腻感。夏季无精打采的肠胃瞬间会在酸辣鱼汤和成都酸菜的刺激之下大开食欲！妥妥的下饭神器因为你根本停不下来一试便知……

泼油辣子是这道酸菜鲈鱼的点睛之笔。鲜嫩鱼肉和酸汤迅速被辛辣麻香激活滋滋作响香气扑鼻。意犹未尽？你可以再点些“加码菜”厨师会按个人喜好多加酸菜、土豆片、娃娃菜、金针菇、豆腐皮……

小姐姐此生必吃的酸菜鱼是从哪里游来？

湖泊水库游来的清水鱼个个都是"运动员",生猛活泼

活鱼现宰每天限量

厨师小哥说：“必须保证客人吃进嘴里的每一口都是新鲜鱼肉”。现点现杀虽然工序麻烦但食材好坏绝对骗不过武汉吃货们的挑剔嘴巴匠心笨法才能做出好滋味。

大厨掌勺功夫在汤

新鲜鱼肉、鱼骨、酸菜、豆芽伴着矿泉水在锅里翻腾令人开胃的酸香弥漫在厨房。小火慢炖一锅养生好汤少时老坛酸菜鱼出炉上桌。

酸菜鱼好不好吃除了鱼要鲜活酸菜也要地道。喵星人从老家成都空运来汉秘制老坛酸菜光是鼻子闻一闻就要让你口水在嘴巴里打转转。

一勺热油一把辣子淋在整碗酸菜鲈鱼上趁热上桌。面对一桌美味小姐姐忍不住要先来一口！

约一场酸菜鱼大餐！健康又时尚。享受美味是都市人释放压力的好方法

板栗红烧肉

红烧肉外皮十分爽脆皮与肉的比例也恰到好处嚼一口就赚到满满的胶原蛋白。卤汁入味肉中肉质咸鲜弹嫩。肉中香喷喷的多余油脂被板栗君无私收下板栗软糯甜香还透着肉香小哥哥一颗接一颗嘴巴不停歇很是爱吃……

鲜椒爆牛蛙

肥嫩新鲜的蛙肉与小米椒、泡椒、剁椒、杭椒“辣坛四大天王”亲密接触后传递给舌尖多层次辣味。鲜辣滑嫩的牛蛙让人食欲大增再来一块解辣的莴苣梗中和一下嘴里的辣度真是恰到好处。

黑加仑排骨

法国黑加仑葡萄汁融入小排酸酸味道里带着小甜口略有焦香的肉质很有嚼劲是道棒棒的下酒小菜。

爱心时蔬

造型精致的蔬菜深得吃货妹子们的欢心。枸杞、葡萄干、瓜子仁与青菜自然混合挖一勺送到嘴里有你意想不到的惊喜清爽又不失浓香。

会抓钱的爪爪

名字讨喜味道也不赖。小姐姐说：“每一只爪爪都和自己的手手差不多大”！川卤鸡爪入味很深不同于港式蒸凤爪的绵软抓钱爪爪口感却是相当的筋道！多吃多抓钱你能吃几个？

避风塘茄丁＆蔬果沙拉

辣椒小土豆？原来是个整成土豆脸的真茄子。细如芝士的茄泥混着过油辣子伴在茄丁身旁色香俱全。一口吞下脆皮与作料在唇齿间留下令人幸福的焦香。对门的果蔬沙拉风景很棒新鲜水灵。

仙气十足云雾飘逸。水果茶里浸着西瓜、草莓、柠檬、百香果味道很赞。喵星人不仅酸菜鱼是必点大牌他家的茶饮绝对又是个大亮点。吃一顿老坛酸菜鱼再来一杯爽口的水果茶美哉美哉！

芒果饮酒醉（右一）

隆重向你推荐上面这位大咖。比小姐姐的脸还要大的高脚杯里芒果弟弟首次跟着啤酒大哥同台合作。干了这杯这对神奇组合会有令人惊艳的出众表现暗暗佩服这个发明。

喵星人老坛酸菜鱼新店开业

小清新风格的酸菜鱼专门店受到武汉年轻白领、社区居民的青睐。越来越多的“喵星人”把小店当成了“家庭饭桌”下班休闲来吃吃、不想做饭也来吃吃……

喵星人酸菜鱼の美食态度

专业做鱼很多年像猫爱鱼一样执着！

喵星人の老坛酸菜鱼

武汉市洪山区珞瑜路6号群光广场7楼

酸菜鱼的来历？

“酸菜鱼”的历史其实很短。真正的起源在90年代初的重庆中期流行于四川境内世纪交替时由重庆的厨师推向全国大江南北。以其特有的口感和味道真正体现了“食在中国、味在四川”的魅力所在。

而流行的速度之快范围之广也佐证了当年的那句广告词：“生活不仅只有诗和远方还有吃不腻的酸菜鱼”。

并由此引发了后期一众的模仿者开创了酸汤整个系列的新兴局面！