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山药是什么（山药是植物的哪个部位）

提问时间：2022-11-14 19:48:31来源：小樱知识网

山药是植物的哪个部位？

山药属于地下茎。原因主要有两点：

一、通过形态观察可以发现山药的地下茎是茎和根的中间过渡状态其由主茎向地的先端膨大形成只在根颈处着生一个芽块茎表面着生大量的不定根有的山药下部长有主根。因为其正好处于茎和根的过渡区膨大故没有土豆那样比较多的芽点。

山药块茎上端存有一个隐芽和茎的斑痕通常用来做种称山药栽子。除这一个顶芽外其他部位都有不定芽。因此把山药块茎的任何部分切段栽植都可以长出山药来。但作种薯切块定植时薯块的任何部位都可形成不定芽。

二、从解剖学上也可以证实山药是茎。茎和根的维管束结构是不一样的。通过山药的药用部分及须根的组织观察发现须根皮层无维管束中柱为一个完整的有限外韧型维管束是单子叶植物根的组织构造特征。

1、药用部份的皮层和中柱散生有多数有限外韧型维管束是单子叶地下茎的组织构造特征。山药淀粉含量高但是不容易长胖。山药是薯类薯类的主要成分都是淀粉。

2、山药属于薯蓣科植物薯蓣的块茎。11～12月采挖切去根头洗净泥土用竹刀刮去外皮晒干或烘干即为毛山药。选择粗大的毛山药用清水浸匀再加微热并用棉被盖好保持湿润闷透然后放在木板上搓揉成圆柱状将两头切齐晒干打光即为光山药。

3、相对于脂肪来说不容易发胖。馒头、米饭的主要成分也是淀粉。另外山药中有含贝塔一四糖苷键不能被人体消化。综上不容易长胖。

山药、土豆、怀桑、马铃薯这几个家伙都是什么？有什么区别？

什么是山药？山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。

我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品备受称赞。据现代药学分析山药含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质对人体有特殊的保健作用能预防心血管系统的脂肪沉积保持血管脉粥样硬化过早发生减少皮下脂肪沉积避免出现肥胖。所以山药是一种健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食这样既可避免因节食对人体功能造破坏有利于达到减肥目的。土豆就是马铃薯,

河北人为什么把红薯叫“山药”？

你好淮山药是药用山药中的一种出了淮山药外还有一种怀山药。现将两者的区别告诉你。民间有淮山药和怀山药两种称呼以为两者并无区别其实不然。淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药而怀山药则指今河南焦作区域所产山药而焦作尤以温县（太极拳发源地）沁阳武陟博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土则千周同而效异”这也正是“橘生淮南则为橘生于淮北则为枳”的缘由。

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